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尿酸高的人,吃蘑菇先焯水

来源:发布时间:2021-06-02 14:51:59

在临床工作中,我发现痛风患者有一个饮食误区,认为蔬菜都是低嘌呤的,可以放心吃。事实并非如此,尿酸高的人吃蔬菜时要注意以下几点。

第一,避免芦笋、紫菜、豌豆苗等高嘌呤食物的摄入。蔬菜的嘌呤含量与动物肝脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比,总体来说要低一些,但有些蔬菜属于高嘌呤食物(嘌呤含量大于150毫克/100克),比如芦笋、紫菜、豌豆苗等,痛风患者最好不要吃。

第二,吃蘑菇时要限量,且最好先焯水。蘑菇属于中等嘌呤含量的食物(嘌呤含量为50~150毫克/100克),痛风患者急性发作期最好不要吃,缓解期可以少量食用,每次吃的量别超过100克,烹调前焯水有助降低嘌呤含量。

第三,烹调时要少放盐。高尿酸血症及痛风患者往往伴有高血压,因此一定要限制盐的摄入。此外,痛风患者的调料应简单化,最好不用鸡精、鸡粉、胡椒、 辣椒、 蚝油、

鲍汁、鱼露、 虾油等动物汤汁提取物,其嘌呤含量高,会加重痛风症状。

尿酸高的人,吃蘑菇先焯水

在临床工作中,我发现痛风患者有一个饮食误区,认为蔬菜都是低嘌呤的,可以放心吃。事实并非如此,尿酸高的人吃蔬菜时要注意以下几点。

第一,避免芦笋、紫菜、豌豆苗等高嘌呤食物的摄入。蔬菜的嘌呤含量与动物肝脏、海鲜、肉汤等动物性食物相比,总体来说要低一些,但有些蔬菜属于高嘌呤食物(嘌呤含量大于150毫克/100克),比如芦笋、紫菜、豌豆苗等,痛风患者最好不要吃。

第二,吃蘑菇时要限量,且最好先焯水。蘑菇属于中等嘌呤含量的食物(嘌呤含量为50~150毫克/100克),痛风患者急性发作期最好不要吃,缓解期可以少量食用,每次吃的量别超过100克,烹调前焯水有助降低嘌呤含量。

第三,烹调时要少放盐。高尿酸血症及痛风患者往往伴有高血压,因此一定要限制盐的摄入。此外,痛风患者的调料应简单化,最好不用鸡精、鸡粉、胡椒、 辣椒、 蚝油、

鲍汁、鱼露、 虾油等动物汤汁提取物,其嘌呤含量高,会加重痛风症状。

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【责任编辑:沐橙】

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