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柠檬泡水难补维C

来源:发布时间:2021-05-13 09:08:09

  提到补充维生素C(简称维C),很多人都会想到口感酸酸的柠檬水,认为越是口感酸的水果,维C就越多。

  柠檬虽然酸,但维C含量并不高。维C的确能给水果带来酸涩味道,但决定水果酸甜口味的因素不是唯一的。水果中含有各种有味道的成分,葡萄糖、果糖等能带来甜味,苹果酸、枸椽酸等能带来酸味。水果最终的风味是酸是甜,得让这些成分“较量”一番,看谁占上风。所以,口感越酸,维C含量不一定越高。数据显示,柠檬的维C含量为22毫克/100克,这在水果中处于中等水平,还没有橙子高(33毫克/100克)。并且,几乎没有人能直接吃整个柠檬,都是切一两片用来泡水喝,也就10~20克,摄入的维C很少。所以,靠喝柠檬水很难补维C。

  虽然补维C的作用有限,但柠檬水口感酸酸的,有助促进食欲,并且含有一定量的柠檬酸、苹果酸、柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分。但泡水时有四点提醒:1.一定要淡,一大片带皮柠檬泡一扎水,能倒3~4小杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味,不加糖或蜂蜜即可饮用。2.一定要带皮,因为柠檬皮含有很高的类黄酮化合物,柠檬精油也主要在皮里面。3.切片一定要薄,否则柠檬皮中的香气成分不容易泡出来。4.最好用温水泡,如果水温太低,香味不容易泡出来。

柠檬泡水难补维C

  提到补充维生素C(简称维C),很多人都会想到口感酸酸的柠檬水,认为越是口感酸的水果,维C就越多。

  柠檬虽然酸,但维C含量并不高。维C的确能给水果带来酸涩味道,但决定水果酸甜口味的因素不是唯一的。水果中含有各种有味道的成分,葡萄糖、果糖等能带来甜味,苹果酸、枸椽酸等能带来酸味。水果最终的风味是酸是甜,得让这些成分“较量”一番,看谁占上风。所以,口感越酸,维C含量不一定越高。数据显示,柠檬的维C含量为22毫克/100克,这在水果中处于中等水平,还没有橙子高(33毫克/100克)。并且,几乎没有人能直接吃整个柠檬,都是切一两片用来泡水喝,也就10~20克,摄入的维C很少。所以,靠喝柠檬水很难补维C。

  虽然补维C的作用有限,但柠檬水口感酸酸的,有助促进食欲,并且含有一定量的柠檬酸、苹果酸、柠檬精油、橙皮甙、柚皮甙等保健成分。但泡水时有四点提醒:1.一定要淡,一大片带皮柠檬泡一扎水,能倒3~4小杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味,不加糖或蜂蜜即可饮用。2.一定要带皮,因为柠檬皮含有很高的类黄酮化合物,柠檬精油也主要在皮里面。3.切片一定要薄,否则柠檬皮中的香气成分不容易泡出来。4.最好用温水泡,如果水温太低,香味不容易泡出来。

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【责任编辑:沐橙】

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